TLACOYOS TOLUCA

De la palabra náhuatl para referirse a un antojito, viene su nombre tan particular de esta delicia de maíz típica de nuestro país.

Ingredientes:

• 2 tazas de chorizo Toluca picante

• 1/2 tazas de cebolla blanca

• 1/2 kilos de masa de maíz

• 1 cucharada de sal de mesa

• suficiente de agua, para amasar

• 2 tazas de frijol negro, cocido

• Crema Salsa verde

• Chile serrano en rodajas para decorar

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el chorizo con la cebolla hasta que esté doradito, retira de cocción y reserva.

2. Sobre una superficie limpia coloca la masa de maíz, la sal y unas gotitas de agua, con tus manos amasa hasta que se hidrate y se suavice la masa.

3. Forma los tlacoyos con tus manos. Rellena con los frijoles, aplana y cierra a lo largo, tratando de mantener la forma tradicional de tlacoyo.

4. Cocina en un comal a fuego medio, hasta que esté cocida la masa.

5. Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso fresco, la salsa verde cruda y rodajas de serrano a tu gusto.