¡Claro que sí! Hoy te traemos una variedad de taco con vegetales e ingredientes Toluca que puedes incorporar a tu dieta #fit y te encantará.
Ingredientes:
1/4 taza de mole poblano Toluca
4 chorizos hondureños Toluca
2 onzas de cerdo molido
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de sal kosher, dividida
1 taza de zanahorias cortadas en forma de fósforo
4 dientes de ajo
1 jalapeño, en rodajas finas
2 cucharadas de aceituna aceite
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de chile en polvo
8 hojas de lechuga
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de cebolla blanca picada
Preparación:
- Combina el vinagre, agua, azúcar y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana.
- Hierve a fuego medio-alto, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira. Coloca las zanahorias, el ajo y las rodajas de jalapeño en un tazón mediano; vierte la mezcla de vinagre caliente sobre la mezcla de zanahoria.
Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Combina el chorizo, el cerdo, el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo y la cucharadita de sal restante en un tazón mediano; revuelve hasta que esté bien incorporado.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Agrega la mezcla de chorizo a la sartén; cocina revolviendo para desmenuzar hasta que esté bien cocido de 5 a 7 minutos.
- Coloca las hojas de lechuga en un recipiente grande.
- Divide la mezcla de chorizo de manera uniforme entre las hojas de lechuga y espolvorea las porciones uniformemente con cilantro y cebolla.
- Escurre el líquido de las zanahorias y los jalapeños y bota el ajo.
- Cubre cada wrap uniformemente con la mezcla de zanahoria y rocía cada uno con una y media cucharaditas de crema.
